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发布时间:2017/5/6
新乡凉皮加盟告诉您:
成功做凉皮5要点: 1、澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道,光用澄粉做出的凉皮太硬。 2、面糊调制成流水状态,越稀越容易做成功,太稠做出的凉皮易碎不劲道。 3、面糊均匀倒入碟子内,在锅中大火蒸2分钟,即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘,也可在托盘内均匀的倒上面糊,直接隔水蒸就可以。 4、蒸好的凉皮,放水中冷却半分钟,就可以轻松的揭下来了。 5、揭下来的凉皮,摆放的时候,凉皮表面要刷上油,防止粘连。
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