选择一个有实力的擀面皮加盟商时，可以考虑以下因素：

1.品牌知名度和口碑：选择具有良好品牌知名度和口碑的加盟商。通过市场调研、消费者评价和媒体报道等渠道了解他们在行业中的声誉。

2.加盟商的经营模式和支持：了解加盟商的经营模式，包括供应链管理、培训支持、市场推广等方面的支持。确保加盟商能够提供全部的运营指导和支持，帮助你开展业务。

3.成本和回报：评估加盟费用、设备投资、原材料采购等经济成本，并了解预期的回报率。确保收益与投资相匹配，并计算潜在的利润空间。

4.加盟合同和条款：仔细审阅加盟合同和相关条款，确保合同条款公平合理，并保护你的权益。如果需要，寻求法律专家或顾问的意见。

5.加盟商的支持网络：了解加盟商的分店覆盖情况、支持网络和服务范围。一个完善的支持网络可以提供更多资源和帮助，帮助你在经营过程中解决问题。

6.培训计划和支持：了解加盟商的培训计划和支持，包括开店前的技术培训、经营培训和持续的更新支持。确保加盟商能够为你提供必要的知识和技能。

与现有加盟商的交流：尽可能与已经加盟的经营者进行交流，了解他们对加盟商的评价和体验。这可以帮助你更好地了解加盟商提供的支持和服务质量。

郑州擀面皮加盟小编温馨提醒在选择加盟商之前，建议进行充分的市场调研，比较不同加盟机会，并考虑自身的经营能力和兴趣，以做出明智的决策。咨询专业人士或加盟顾问也是一个好的选择，他们可以提供专业的意见和建议。