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郑州凉皮加盟告诉您凉皮做法:
1.面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团
2.面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟
3.盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水5.接着洗白后滤出
6.直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可
7.过滤出来的水静置4至5小时
8.面筋用流水冲洗一下
9.往面筋里加入1克酵母,揉匀后盖好发酵至1倍大
10.发好的面筋上锅蒸15分钟
11.蒸好的面筋冷却后切段备用
12.面浆水沉淀后舀去表面的清水
13.剩下的粉浆用勺子搅匀
14.找两个较大点的平底盘交替使用,先在盘底刷上熟油,15.再舀入适量粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明16.状时立刻取出,再换另一盘
17.蒸好的凉皮可以轻松的取下,依次做好全部
联系人:何经理
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