我们现在很多人在寻找好的加盟项目，我们在在外面吃的很多小吃，我们都很喜欢吃小吃，那么我们了解小吃加盟的时候，我们有很多选择呢，今天我们来看一下郑州加盟告诉我们酸辣凉皮的做法。

首先郑州小吃加盟来看一下配料。
食材：高筋面粉、清水、香油、油炸花生米、辣椒油、麻酱、醋、糖、蒜蓉、生抽
做法：
1、面粉加盐和清水揉成光滑的面团后盖布静置20分钟，再揉至更光滑。取大盆一个，接适量清水，将面团放入水中，进行洗面。当水变成白色粉浆后，将面团捞起，盆里洗面的水倒入另一个大锅中，然后重复之前洗面的动作，洗白白后再将面团捞出，粉浆水倒入锅中……如此重复大概4-5次，

2、粉浆水放在锅内静置4-5个小时，面筋放入一个涂了香油的碗中放入蒸锅中火蒸30分钟左右。静置好的粉浆锅慢慢倾斜，将上层的清水慢慢倒出，剩下白色的粉浆。用勺子将粉浆搅匀，如果洗面的时候洗出很多碎块，那么这时候需要用漏网过筛一遍粉浆。

3、准备好活底不粘模，倒入一大勺粉浆，轻微摇晃一下让粉浆平均分布在底部。蒸锅大火水开后，放入模具，盖盖蒸2分钟至粉皮变透明即可取出。

4、取出的模具在凉水中飘半分钟，轻推模具取出活底，慢慢揭下蒸好的粉皮。揭下来的粉皮要重叠摆放的时候，每层中间刷点香油防粘。

5、郑州小吃加盟告诉你凉皮都做好后切成宽度为2厘米左右的条放入大碗中，将蒸好的面筋切成小块摆在上面，放入黄瓜丝和香菜末，倒入化开的芝麻酱和调料汁，油炸花生米放在食品袋内用擀面杖敲碎撒入碗内，再淋上一大勺辣椒油即可开吃啦。
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