作为一个北方人，面食绝对是起到了主导的作用，不知道大家有没有去过西安，在这里有一个“套餐”，肉夹馍配凉皮，这是一种比较普遍的吃法，为什么人们更钟爱这个搭配呢，其实是有他自身的原因的，今天我们郑州小吃培训为大家简单的讲述一下：

凉皮和肉夹馍可谓是天仙绝配，好比西施配范蠡，虞姬配项羽。一个温柔清凉，一个荤香厚重，一个内敛绵长，一个干脆火热。荤素搭配顺应阴阳调和，更能将食物各自的味道发挥到极致，这也是凉皮肉夹馍这一搭配方式经久不衰的秘诀。

单吃素太寡淡，单吃肉太腻味，而肉夹馍需要慢慢品味，坐在饭店单吃馍会因为尴尬而仓促下咽，带走又错过品尝夹馍较酥脆的时机，一路边走边食，凉风怕要吹走刚出炉的肉香。掂量再三，进店的人较终会选择堂食，继而寻找一种食物与肉夹馍搭配，凉皮适时地出现了。

一碗凉皮再配上店家特制的油泼辣子加点醋，吃起来酣畅带劲。虽然凉皮与肉夹馍都属于面食的一种，但其口味感却并不重叠。凉皮的柔韧搭配肉夹馍的酥脆，酸辣的味道中和了肉的荤腻，口感饱满，欲罢不能。

肉夹馍配凉皮，再加个粉丝汤是老陕的标准吃法，夏季会换成冰峰汽水，就成了现在的“三秦套餐”。地道的吃货一般是先上一份粉丝汤，待夹馍来后对着碗咬上一大口馍，然后让肉的油顺着馍的边流进碗里，粉丝汤浸入了肉香，如此再喝口飘了油的粉丝汤，味道无比美味。当然，油腻之后，凉皮是较不可少的。

有荤有素有汤，再搭配秘制油泼辣子，任何山珍海味都不能胜过它的妥帖舒适。

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